„Acasa la Maya”, un nou episod Amintiri Gustoase. Ce se gateste in satul cu cel mai mare complex de mori de apa din sud-estul Europei

• Din 2 octombrie, Al doilea episod al seriei invita publicul la Punctul Gastronomic Local „Acasa la Maya”, din Eftimie Murgu, judetul Caras-Severin, in gospodaria familiei Craia.
• Colesa cu branza fripta si papricasul de gaina insotesc amintirile despre mesele in familie si despre retetele pe care vecinele le schimbau seara, la banca.
• Povestea bucatariei se leaga de morile de apa ale satului si de dorinta localnicilor de a le transmite copiilor grija pentru ceea ce au mostenit.

Bucuresti, 12 octombrie 2026. Seria de documentare video „Amintiri Gustoase” continua cu episodul „Acasa la Maya”, dedicat bucatariei si vietii de familie din comuna Eftimie Murgu, fosta Rudaria, din judetul Caras-Severin. Localitatea gazduieste cel mai mare complex de mori de apa din sud-estul Europei, un ansamblu de monumente istorice aflat de-a lungul paraului Rudaria, afluent al Nerei.

Aici, in gospodaria Mariei, cunoscuta ca Maya, si a lui Remus Craia, pregatirea mesei aduce in discutie retetele invatate de la parinti, ajutorul dintre vecini si legaturile pe care familia doreste sa le pastreze intre copii si rudele din sat. Povestea bucatelor se leaga de cea a morilor si de grija pentru mostenirea pe care localnicii vor sa o transmita copiilor.

Dupa primul episod, „De La Maicuta”, din Secusigiu, noua oprire in Banat urmareste felul in care obiceiurile culinare se transmit prin lucrul impreuna, in gospodarie. Seria este realizata de Cronicari Digitali si Asociatia Human Made Art, prin platforma Amintiri Gustoase, in cadrul proiectului cultural „Banatul este fruntea!”.

Lansata pe 2 octombrie, seria poate fi urmarita pe canalul de YouTube „Amintiri Gustoase”.

O casa ramasa deschisa pentru familie si oaspeti

„Ca era pacat, dupa ce parintii nostri s-au dus, sa incuiem poarta si sa plecam. Chiar era pacat.” Cuvintele din deschiderea episodului explica alegerea de a pastra casa si apropierea de familie. Copiii trebuie sa isi cunoasca matusile, sa stie cine sunt rudele lor si sa creasca aproape de oamenii alaturi de care au crescut parintii.

Punctul gastronomic local al familiei Craia si-a inceput activitatea in 2024. Gospodaria a gazduit si intalniri Banat Brunch, la care masa cu preparate locale a fost insotita de tururi la mori si de ateliere. In episod, ospitalitatea este povestita ca o deprindere invatata acasa. Omul necunoscut care trecea pe strada trebuia intrebat daca ii este sete sau foame si primit cu un pahar de apa si o farfurie de mancare.

Colesa de fiecare zi si papricasul de duminica

La Eftimie Murgu, colesa, numele local al mamaligii, apare in amintirile despre mesele de zi cu zi, alaturi de branza fripta. In documentar, prepararea ei la foc este insotita de explicatii despre consistenta, amestecare si felul in care se gatea odinioara la padure. Revin si serile copilariei, cand mama sau bunica punea caldarea pe foc si pregatea repede masa, in timp ce adultii isi terminau treburile prin gospodarie.

O alta reteta este papricasul de gaina, asociat cu mesele de duminica. Legumele se calesc in untura de porc, iar gaina din ograda, sosul de rosii si verdeata completeaza preparatul. Alegerea ingredientelor porneste de la ceea ce exista in casa, iar lipsa unuia dintre ele nu impiedica pregatirea mesei.

Retetele circulau si intre vecine, care ieseau seara „la banca” si se intrebau ce au mai gatit si cum au facut mancarea. Cantitatile nu erau notate in grame, iar explicatiile se transmiteau prin conversatie. Episodul pastreaza acest fel de a povesti, cu vorbele locului si cu indicatii desprinse din experienta celor care gatesc.

Morile si grija pentru ceea ce ramane copiilor

Istoria hranei este legata de morile de apa, construite si folosite de grupuri de familii, numite „randasi”. In Eftimie Murgu, fiecare familie are un interval de macinat, iar dreptul de folosinta se poate transmite intre generatii. Acest mod de organizare presupune si grija pentru intretinerea morii.

Iata cum dorinta de a pastra retetele este legata direct de responsabilitatea fata de patrimoniul satului: „Sa avem grija de morile astea, care sunt o binecuvantare pentru noi, si sa ne invatam copiii si tinerii care sunt in sat sa aiba grija de tot ce au dobandit.”

Documentare si grai banatean in proiectul Amintiri Gustoase

Seria video completeaza activitatile dedicate gastronomiei Banatului in 2026. In iulie, publicul de la Garana Jazz Festival a gatit alaturi de Laura Laurentiu si chef Florin Kiss. Din septembrie, regionalisme gastronomice banatene pot fi ascultate in Audiodexa, iar zece retete culese de Stefania Bijan sunt povestite in grai banatean la Radio Romania Cultural, in emisiunea „Orasul vorbeste”.

Primul episod al noii serii „Amintiri Gustoase”, „De La Maicuta”, poate fi urmarit aici.

Proiectul „Banatul e fruntea in bucate! FR.ON.TEM. Monografie digitala, Hrana Cultura Comunitati” este organizat de Cronicari Digitali, prin Asociatia HUMART, cofinantat de Administratia Fondului Cultural National, in parteneriat cu Institutul National al Patrimoniului, Directia Judeteana pentru Cultura Timis, Muzeul Satului Banatean Timisoara si Asociatia AUDIODEXA.

Partener principal: Electrolux Romania

Parteneri: Aqua Carpatica, Domeniile Samburesti

Parteneri media: Radio Romania Cultural, PressOne, G4Food, MATEK